高昂的价格、精美的包装，处处显示着有机食品与“平民蔬菜”身份地位的区别。然而，即便你狠下心来花费数倍于以往的价钱购买有机食品，到头来结果很可能是掉进另一个圈套：目前许多食品其实都无法做到“有机”。加拿大媒体日前披露，根据加拿大食品检验局过去两年来的检验资料，加拿大45.8%的有机蔬果都含有残余农药。
 
　　很多顾客宁可花更多的钱购买有机果蔬，就是看中了其不使用农药这一卖点，但加拿大食品检验局的最新报告打破了有机果蔬的神话。但令很多人失望的是，尽管这些使用了农药的假“有机”果蔬，没有向消费者讲述实情，但它们并不会摘去“有机”的标签。因为加拿大食品检验局表示，这些含有残余农药的有机食品尚未达到对人体健康带来伤害的地步，故该局没有禁止这些食品继续使用“有机”的名称。
 
　　同位素是具有相同原子序数，但质量数不同，亦即中子数不同的一组核素。同位素分为两大类：放射同位素和稳定同位素。利用生物体中存在的各类化合物中稳定同位素的组成上天然存在的、不可人为更改的差异，从原子水平上进行检测、分析，从而解决食品、农产品的识别与溯源问题。
 
　　稳定同位素方法用于农作物施肥情况追溯的基本原理是：在自然界中，物理、化学及生物化学等因素均会引起同位素自然丰度的变异，被称为同位素分馏作用，从而使不同来源的物质中同位素组成比例存在显著差异。有机肥和化肥中，氮同位素组成差异很大，这是由于15N比14N质量大，容易在体外富集。因此，15N在植物体内不断富集，生物链中，级别越高的生物越容易富集15N。由于化学合成氮肥是由空气中的N2在高温高压条件下完成，化学法氮肥中15N的含量与大气中的含量相当。而有机肥归根到底是最初来源于动植物。由于15N的富集，植物或动物体内的15N丰度明显高于空气，因此，有机肥中的15N丰度明显要高于化学法氮肥。
这一检测方案使得有机食品更加环保，安全，健康。